1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用;
2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净;
3.土豆去皮切成滚刀块备用;
4.锅中倒入油,5成热时放入八角、桂皮、葱段、姜片翻炒片刻;
5.加入牛腩继续翻炒;
6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒;
7.加入去皮后的番茄块,慢慢炒出番茄起沙;
8.加入番茄酱炒匀;
9.在砂煲中倒入足量的开水,将锅中的牛腩全部倒入砂煲中,大火烧开后转中火煲30分钟;
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中,加入土豆块,大火烧到土豆熟,汤汁浓稠时,调入盐,即可出锅。