多宝鱼清蒸的制作方法:
材料:新鲜多宝鱼、葱1根、姜1块、5克盐、15毫升料酒、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
做法:
1.用刀在鱼身上斜切3刀。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
2.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
3.大火蒸7到8分钟,辨别鱼是否蒸熟。
4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,将切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
5.鱼蒸好以后,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
6.炒锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油浇在葱丝上。
7.将蒸鱼豉油倒入炒锅,再加入少量的水。
8.将烧热的豉油水顺着蒸鱼的鱼盘边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
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