主料：猪肉、胡萝卜、柿子椒、黑木耳。
辅料：植物油、葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋、蒜末、姜末、豆豉。
步骤：
1.备食材，将猪肉切成丝盛出，胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用；
2.将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋，加入水淀粉，配成鱼香汁；
3.将植物油少许倒入锅内，将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒，断生盛出备用；
4.锅内再加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白，倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉，连肉丝一同翻炒；
5.将鱼香汁倒入锅内，再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。
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