主料:猪肉、胡萝卜、柿子椒、黑木耳。
辅料:植物油、葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋、蒜末、姜末、豆豉。
步骤:
1.备食材,将猪肉切成丝盛出,胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净,分别切成丝或条盛盘备用;
2.将葱末放入小碗中,加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋,加入水淀粉,配成鱼香汁;
3.将植物油少许倒入锅内,将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒,断生盛出备用;
4.锅内再加入少量植物油,倒入肉丝,翻炒至完全变白,倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉,连肉丝一同翻炒;
5.将鱼香汁倒入锅内,再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。
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