猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪蹄多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用,具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用,可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
猪蹄有润滑肌肤、填,肾精、健腰脚等功能,有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病,但是猪蹄油脂较多,动脉硬化、高血压等患者少食为宜。
淡菜猪蹄炖汤的做法:
1.原料有,带皮猪蹄一只、淡菜、鲜百合、生姜片、葱段、精盐、味精、绍酒各适量;
2.淡菜洗净,加入绍酒、沸水浸发,百合掰成瓣,加少许精盐揉洗净;
3.猪蹄用九十度热水洗净,把清水倒入沙锅中,加入葱段、姜片,下入猪蹄,转用中火煮沸;
4.加入绍酒,用文火焖煮一小时左右;
5.最后加入淡菜及百合片,再焖煮酥烂,用精盐、味精调味即成。
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