育才学习网作鱿鱼不必须去皮，但是鱿鱼皮可以去掉。
去鱿鱼皮的方法：
1.把鱿鱼放进刚好没过它的清水中；
2.倒入100克左右的醋，搅拌匀之后让鱿鱼充分地浸泡；
3.浸泡大概三分钟后把鱿鱼捞出来，在鱿鱼的背上中间的位置，用刀子划一个十字；
4.从刀口的位置，用手把鱿鱼皮撕掉即可。
鱼皮的营养价值：
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。
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