主料:五花肉200g,圆白菜半颗,黑木耳适量。
辅料:适量的油,盐,葱,姜,花椒,生抽,老抽,淀粉。
做法:
1.将圆白菜掰成小块,洗净;
2.将黑木耳泡发;
3.将肉馅取出,解冻后加入适量的葱,姜末,盐,鸡精,老抽,淀粉等调味;
4.锅中热油,将肉馅揉成丸子,放进锅里炸至定型;
5.留底油,将葱,姜,花椒爆香;
6.将圆白菜倒入锅中,翻炒,直到变软;
7.加入黑木耳后继续翻炒,加适量的盐,生抽调味;
8.将炒好的圆白菜盛入盘中;
9.留少量底油,将炸好的丸子放进锅中;
10.加适量的淀粉,生抽,水调制芡汁;
11.将调制好的勾芡汁倒入锅里,和丸子一起熬制,待汤汁浓稠时出锅,将丸子浇在圆白菜上即可食用。
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