炖鱼应该先放水还是先放酱油还是先放大酱怎么步骤

炖鱼时可先放酱油再放水,放酱油可不放大酱做法如下:

1. 青花鱼洗尽切块去除鱼刺,用厨房纸巾擦干水份;

2.大蒜去皮和姜片、辣椒、葱切丝后备用;

3. 锅里放热油至7成热时,先放入鱼块、姜片,鱼煎黄一面后翻至另一面;

4.快煎好时放入大蒜粒同煎,煎好盛出备用;

5. 放入适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成料汁;

6 将料汁倒入锅里,大火煮开,导入煎好的鱼;

7. 边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。

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