1.烤肉使人缺乏微量元素:吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,烤肉里的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏,吃烤肉的时候须搭配蔬菜来吃。
2.寄生虫感染:烤肉易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。
3.烧烤的过程中会产生致癌物:瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。
4.减少蛋白质的利用率:食物在烧烤时,由于温度太高,蛋白质变性太过彻底,而不能被人体转化分解。
5.烧烤可能会降低人的视力:原因是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
6.口舌生疮,脸上长痘:烤肉的调味料比较辛辣刺激,易使人上火,还易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。
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