基本内容：
饭店或餐厅将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。
中餐零点服务的特点：
客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量大，营业时间长。餐厅服务员服务时，要突出热情，周到，细致，体贴，且做到迅速、快捷而不紊乱。
服务程序：
餐前准备工作：
1.准备菜单，了解当日清单，特别推荐等；
2.配备餐具、服务用品；
3.配备酒水饮料。
餐中服务工作：
1.宾客进餐厅，主动问候，拉椅让座；
2.问菜，点菜。点菜时先凉菜后热菜，主食，再点酒水饮料；
3.上菜，斟酒。上菜前核对桌号与菜肴名称；
4.撤换骨碟、烟缸，随时添加酒水，灵活服务。
餐后结束工作：
1.结账:带客人到吧台结账或签单,注意语言艺术；
2.送别:拉椅,递送衣帽,说告别语,将客人送出餐厅；
3.收拾台面：按顺序收拾布草，玻璃器皿，大件餐具，小件餐具。
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狼毫笔这里的“狼”不是动物园里的那种狼，而是黄鼠狼。狼毫所见的记录甚晚，有人也以“鼠须笔”即狼毫笔，则狼毫之用便可推至王羲之晋代之前，但无法肯定。黄鼠狼仅尾尖之毫可供制笔，性质坚韧，仅次于兔毫而过于羊毫，也属健毫笔。缺点与紫毫相似，也
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