加入奶白高汤可以让麻辣烫的汤底变成乳白色。
奶白高汤做法如下：
材料：母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚1双，姜片，大葱；
高汤制作方法：
1.先将母鸡，猪大骨，鸡脚洗净，汤锅内注入适量的清水，用冷水先放入猪大骨用中火煮至水开，再煮5分钟，然后再放入老母鸡，中火煮至水开后再煮约3分钟，取出网锅，用冷水将食材冲洗干净；
2.汤锅内重新注入适量清水，将所有材料放入网锅内，加盖大火煮开，水开后打开锅盖，用中火煲煮3到4小时，至汤量剩四分之一的量，汤色转为奶白色即可。
说明：
要煲出奶白色的高汤，肉食材料要足，煲汤时要用中火，必须打开锅盖，时间要够。
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