做包子一斤面粉要2两苏打粉，面粉与苏打粉的比例是5:1。
食材：长豆角、去皮五花肉、大葱、干贝、生抽、料酒、盐、香油、面团。
1.将五花肉剁碎，加适量葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀，干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅内拌匀。
2.长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿，捞出沥干水份切碎。
3.切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味加盐调匀。
4.水、酵母和面粉混合揉成光滑面团。
5.盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
6.面团排气后分均匀揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好。
7.冷水上锅，醒15分钟，水开后蒸20分钟就可以了。
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