笨鸡蛋,也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋。多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。
吃笨鸡蛋的好处:
1.口感上。笨鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感很结实;
2.蛋清上。蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高;
3.营养成分上。笨鸡蛋与普通鸡蛋相比,其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素,所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产的蛋。但是,其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的,散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。