1.常熟叫花鸡
常熟叫化鸡采用当地特产鹿苑三黄鸡为原料,此鸡肥大鲜嫩,以每只1700克左右的为最佳。叫花鸡又名黄泥煨鸡。相传明末清初虞山之麓有一乞丐,宰鸡去内脏后,因无锅灶,遂涂上山泥,置火堆中煨烤至熟,去泥壳而食,味极鲜美。
2.石梅油酥饼
石梅油酥饼,制作精细独特,以松、脆、味香而饮誉四方,它的出名,相传与南朝梁武帝的长子昭明太子有关。
3.蕈油面
是常熟的一个传统的特色面点,有素中之王之称。蕈,是一种野生菌,而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。
4.锅油鸡
锅油鸡为王四酒家于清光绪二十六年创制。业主王四家藏秘制油锅,每至春秋佳日,取三黄母鸡煮半熟,冷却后,置油锅中以微火焖成。油鸡肥大丰满,色泽金黄光亮,肉味鲜嫩肥酥,油卤芳香扑鼻。
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