东坡肉最正宗的做法

食材:五花肉、姜、冰糖、黄酒、老抽。

步骤

1. 将五花肉与凉水一起下锅,水开后在煮2到3分钟。然后关火捞出,用温水洗去血沫,切成块状待用;

2. 从整齐均匀地摆放在姜片的上面;

3. 将五花肉码放在最上面;

4. 撒上一小把冰糖;

5. 倒入黄酒一瓶,老抽四大勺,生抽三勺,以没过五花肉为准,不用加盐,老抽就够,不用加水,黄酒代替水烧肉可以去腥,并且能使肉质酥软;

6. 将锅移至火上,大火2到3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。

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