红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2到3星期而不变质。白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。葡萄酒打开后的保存方法:开过的酒应该将软木塞塞回,或使用“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封把酒瓶放进冰箱,直立摆放,但是以上保存仅仅是保证“不变质”。打开以后尽量1天内喝掉。否则口味会变差。如果是红酒的话,下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间,让温度上升到合适的温度16到18℃左右后才享用。红酒倒着放可以封闭瓶口,防止因多余空气进入而变质。
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