回味茶香虾:
1.虾拿出来常温解冻,洗净剪去虾须;
2.茶叶准备好,用少许温水洗去灰尘,用大碗开水将茶叶完全的泡展开来,泡好的茶叶将水滤开备用;
3.锅内烧开水,加适量盐,倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉滤水;
4.将灼好的虾倒入茶水中,浸半小时后捞起擦干水份;
5.锅烧干,倒入适量油,烧至微冒烟时,倒入虾炸至颜色变深后捞起,复炸一遍至虾皮酥脆;
6.锅内留底油,倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆,倒入青椒粒和蒜蓉煸香;
7.倒入炸好的虾,用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可;
茶叶蛋:
1.鸡蛋洗净、放入锅中,水没过鸡蛋,中火煮鸡蛋,水开后,立刻调成小火继续煮2分钟,关火焖2至3分钟
焖好后用冷水冲鸡蛋;
2.敲鸡蛋;
3.重新加水后,加入调料;
4.大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟;
5.开盖翻动鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,翻好以后继续小火煮15分钟,关火即可。