育才学习网1.油鱼怎么做好吃
一、泡椒油鱼 1、准备以下材料：油鱼一条、泡野山椒和红尖椒适量、洋葱和大葱适量、姜和葱花适量、盐和白胡椒粉适量、料酒和泡椒酱汁适量、白糖、鸡粉、香油、泡椒水适量。
2、将油鱼清洗干净，沥干水分，挖空鱼肚。在油鱼的表面上涂上盐、白胡椒粉、料酒、葱段以及姜。
将这些材料搅拌均匀涂抹在鱼的表面上，可以用刀在鱼的表面上轻轻的割几道口子，可以更好的入味。 3、接下来是静置15分钟，让油鱼腌制一会儿。
现在将泡野山椒切丁、其他的材料全部剁成碎，把所有的材料放碗里加入盐和白糖进行搅拌，然后加入鸡精粉和香油搅拌，最后加入泡椒水调成泡椒的酱汁。 4、现在将油鱼洗干净，开水焯一下，锅里放入姜葱爆香，然后将油鱼放进去煎炒一会儿，最后将先前调配好的酱汁倒进去。
改小火炖一会儿，直到闻到泡椒的香味就可以了。 二、清蒸油鱼 1、清蒸油鱼的做法比较简单，首先将油鱼洗干净，沥干水分放在碟子里。
2、现在准备一些酱油和水淀粉调成酱汁淋在碟子上，最好能将整条鱼淋湿。 3、切一些姜丝放在鱼上面，然后将整个碟子放进蒸锅里面进行蒸。
大概蒸15分钟左右就可以了。 4、将碟子的鱼端出来，用一个锅炒热一些油，加入蒜头爆香。
最后将油小心的淋在鱼上面，就能闻到鱼的香味了。 这种做法非常的简单，也很好吃。
