汤圆和元宵的区别只是南方和北方的叫法不同吗

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才完成;南方的汤团,北京人按四川习惯叫做汤圆,做法倒有点儿像包饺子,先把糯米粉加水和成团,放置几小时让它发酵透,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用,汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一;包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖,湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。

汤圆和元宵的区别只是南方和北方的叫法不同吗

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