做法一:
1. 羊排切割成小块,用大蒜、料酒、生抽腌制半天时间;
2. 油温六层放入炸上色,可额外加了两个鸡蛋和淀粉裹匀进行油炸;
3. 炸好的羊排装盘搁置一盘,锅里加凉水,大蒜末,蚝油,蜂蜜,料酒,搅拌至相融;
4. 放入羊排,大火烧开小火焖,焖一个小时;
5. 汤汁收干撒葱花即可。
做法二:
1.羊排骨斩成条,放在容器内加适量酱油拌匀,淹渍片刻,油锅添猪油烧制八成热,下入淹好的羊排炸至金红色捞出控净油,然后放蒸碗里摆好;
2.将白糖、蜂蜜用少量的水调匀,倒入蒸排骨的碗内;
3.上笼蒸制酥烂后,将碗中的蜜汁滗入锅内,羊排倒扣盘内,汤汁烧开后加湿淀粉勾芡,点香油浇在羊排上即成。
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