彩色棉花糖是由白砂糖、红色砂糖、蓝色砂糖和黄色砂糖通过棉花糖机制作的。
彩色棉花糖做法:
1.先用小勺盛取20克红色砂糖,倒入机器出糖器内,代糖丝飞出后,手拿一根竹签顺时针旋转,将糖丝缠绕到竹签上,缠绕过程中保持手持竹签的平衡度,并且保持前低后高移动的状态,均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上;
2.彩色棉花糖花芯完成后,接着用小勺盛取黄砂糖10克,倒入出糖器内;
3.等糖丝飞出后,将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角,并顺时针旋转竹签,将糖丝均匀缠绕到花芯上,并且在缠绕的过程中保持手法稳定,并向后移动,以达到更好的花边效果;
4.完成上一步操作后,左手拿好缠绕好糖丝的竹签,右手拿起另一根竹签,垂直于彩色棉花糖的花边,做好压花准备,紧接着用竹签向里压花边,直到碰花芯即可停止,依次压出五个花瓣即可;
5.最后放入已经准备好的10克蓝砂糖,将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上,彩色棉花糖就制作好了。
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