酸辣汤没有水淀粉可以用生粉代替吗

因为水淀粉是由生粉加水混合成的。

酸辣汤的做法:

配料:香菇、木耳、鸡蛋、金针菇、火腿、豆泡、胡萝卜、葱、盐、醋、高汤、生抽、生粉、胡椒粉。

做法:

1.将香菇泡发后切片,胡萝卜和火腿切丝,切葱花备用;

2.将金针菇焯水,木耳泡发后切丝,豆腐或豆泡切条;

3.将鸡蛋搅匀,将生粉和水做成水淀粉备用;

4.加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸;

5.煮沸后改小火,用水淀粉勾芡;

6.打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花;

7.滚沸后,出锅前10秒加入胡椒粉拌匀即可。

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