材料主料:虾仁200克,澄粉150克,淀粉30克,沸水300克。辅料:色拉油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、胡萝卜1.5个、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、中筋面粉适量虾饺。
做法:1.首先和馅:将虾仁洗完剁碎,胡萝卜洗完剁碎,加入一个鸡蛋,盐、色拉油几滴、蚝油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀后放一边备用。
2.把澄粉和淀粉放入盆中,将沸水全部加入到面粉中,搅拌均匀后,将面团搓成长条形。
3.将面团揪成一个一个大概30克一个的小面团.滚圆(沾手的时候可用加入适量的面粉)。4.将小面团擀成面片(如包饺子一样),里面打入适量的馅儿,包好。
6.开锅蒸8-10分钟,就可以了。
小贴士面粉揉的时候能看出来是晶莹剔透的,蒸或煮的时间不要过长。