制作方法如下:
材料:面粉适量,小米适量,芝麻酱适量,清水适量,麻酱馅适量;
1.小米一把,洗净充分泡涨后入微波炉高火打4至5分钟,蒸成小米;
2.在面粉中加入小米饭,一小勺芝麻酱,搓匀后加入清水,活成面团,使小米和芝麻酱充分均匀分布;
3.盖上湿布,醒20到30分钟,醒面时准备麻酱馅,70克麻酱中加入50克糖,搅拌均匀后放入微波炉,高火大3至4分钟,使糖充分融化,搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;
4.将醒好的面团擀成中间稍厚,四周微薄的圆片,铺上麻酱馅,将其包起来,捏紧收口,用手轻轻推开,擀成长形;
5.将剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后,取一半均匀铺在面片上,折三折,捏紧收口,再次轻轻擀成长形,铺上剩下的麻酱馅;
6.最后擀成正方形大片,大小参照锅的尺寸;
7.烧热平底锅,转小火,放进面片,开始烙饼,中间多次翻面,并不断转动,烙至两面金黄即可;
8.出锅,切块装盘,即食。
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