1.准备鸡蛋,高筋面粉,牛奶,黄油,砂糖,酵母及淡奶油等材料,把除黄油外的材料全部放在带桶式的打蛋器中。
2.用1档慢速搅拌成面团,每次搅拌1分钟就等待一会儿,让打蛋器的机头冷却再打,再加入软化的黄油继续1档搅拌,多重复打几分钟。
3.拿出面团慢慢拉开,成不易断的簿膜即可,装进保鲜袋中进行第一次发酵,发至两倍大,排出气体,再滚圆,用湿布盖着醒发十五分钟。
4.把面团除气,分割成5等份,再把一面团分中两粒2克的耳朵小面团及一粒5克的嘴巴面团,余下的就是面部的面团。
5.先把面部面团搓圆再轻轻按平,再将鼻子搓圆,拉成椭圆形贴在面部是下方处,耳朵搓圆后贴在面部上,用粘了面粉的筷子稳稳的插入做成鼻子的小孔,再用粘了面粉的筷子插两个小孔用来做眼睛。
6.放在烤箱中加一碗热水进行二次发酵,擦蛋液,用175度烤15分钟即可。
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