汕头粿条汤配方
主料:粿条200g、潮汕鱼丸8个、潮汕鱼饺8个、香菇肉丸8个
辅料:蒜头油、盐、生菜、香菜、葱白
制作步骤:
1.准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸,用清水洗一下;
2.生菜洗净,用手撕小;
3.香菜洗净,切末;
4.蒜头油,可以将蒜切成末,然后凉油凉锅,中小火慢慢炸出来;
5.锅内烧开水;
6.水开,下粿条,下葱白几段,用筷子搅拌开;
7.煮粿条的时间里,将生菜铺在碗内;
8.用漏勺捞出煮好的粿条,倒入碗内生菜上;
9.锅内,继续下鱼丸鱼饺等;
10.下盐煮开,撒入香菜末;
11.将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上;
12.倒入汤,撒上蒜头油即可。
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