育才学习网1.香炸粉炸鸡腿怎么用图片
1）将鸡腿腌好，放置2小时。
（2）将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
（3）6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）用鸡腿腌制一下盐巴，用鸡蛋挂一下，把面包糠和炸鸡粉混在一起，再把鸡腿挂上.那去炸，油温高一点，但是不能过高.把鸡腿放下后，把火调小，静炸（沉炸）一下到差不多好了的时候开大火，把鸡腿先捞起来，等油温提到差不多的时候再放下去.马上再捞起来，这样吃起来鸡腿里面就不会有太多的油，口感比较好用鸡腿腌制一下盐巴，用鸡蛋挂一下，把面包糠和炸鸡粉混在一起，再把鸡腿挂上.那去炸，油温高一点，但是不能过高.把鸡腿放下后，把火调小，静炸（沉炸）一下到差不多好了的时候开大火，把鸡腿先捞起来，等油温提到差不多的时候再放下去.马上再捞起来，这样吃起来鸡腿里面就不会有太多的油，口感比较好。
2.香炸粉怎么按什么比例调配呢
准备原料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉）1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐（自调）1勺、糖（自选）1勺、鸡粉（自选）1勺
1、调料先入锅，再开中小火。
2、如果用料理机打粉末或擀碎，我觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。
3、不停搅动，香味十足即可！
4、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
5、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。
6、凉了，可放密封盒，冷冻保存。
3.香炸粉炸鸡腿怎么用图片
1）将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）
用鸡腿腌制一下盐巴，用鸡蛋挂一下，把面包糠和炸鸡粉混在一起，再把鸡腿挂上.那去炸，油温高一点，但是不能过高.把鸡腿放下后，把火调小，静炸（沉炸）一下
到差不多好了的时候开大火，把鸡腿先捞起来，等油温提到差不多的时候再放下去.马上再捞起来，这样吃起来鸡腿里面就不会有太多的油，口感比较好用鸡腿腌制一下盐巴，用鸡蛋挂一下，把面包糠和炸鸡粉混在一起，再把鸡腿挂上.那去炸，油温高一点，但是不能过高.把鸡腿放下后，把火调小，静炸（沉炸）一下
到差不多好了的时候开大火，把鸡腿先捞起来，等油温提到差不多的时候再放下去.马上再捞起来，这样吃起来鸡腿里面就不会有太多的油，口感比较好
4.炸粉要怎样使用
炸粉
肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼
产品特点： 长久保持酥脆口感 此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合！
用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！
冷却后一样酥脆可口。 由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。
产品应用
做法简单。充分保留材料原汁原味！
1kg本品兑1.8-2.5L水均匀混合。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可长时间保持。
扑粉 将原料均匀的裹在扑粉中
蘸上本品 炸粉………1 水……1.8~2.5
裹面包粉 多放些面包粉，裹在原料上。
油炸 在170℃的油锅中大约炸1分30秒。
完成 充分锁住食物美味。
5.万用香炸粉的作用
油炸食品配料，可使口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片。比如炸鸡时的使用方法如下：
第1步：将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。
第2步：如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
第3步：按粉：水=10:20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
第4步：将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1~2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
第5步：油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃~180℃），至熟即可。
建议烹制时间和方式：
鸡翅：根据大小自己灵活掌握，至熟即可，一般在6分钟左右。
6.万用香炸粉的作用
油炸食品配料，可使口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片。
比如炸鸡时的使用方法如下： 第1步：将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 第2步：如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
第3步：按粉：水=10:20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。 第4步：将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1~2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
第5步：油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃~180℃），至熟即可。 建议烹制时间和方式： 鸡翅：根据大小自己灵活掌握，至熟即可，一般在6分钟左右。
