照烧汁怎么用

1.照烧汁怎么用

用料

味淋 70g

冰糖 55g

酱油 90g

鸡腿肉 适量

日式酱油 适量

姜蓉 适量

白芝麻 适量

蔬菜 适量

【照烧鸡腿饭】的做法

照烧汁:70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化,加90g酱油,搅拌均匀转小火,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。

鸡腿肉去骨去油脂,倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右,铺在锡纸盘上。

送入烤箱,180度烤约15分钟。

烤好后切块。

鸡排铺在饭上,撒上白芝麻,配几棵烫蔬菜,加一小勺酱更好吃。

2.如何调照烧汁

照烧汁按不同配方做法有上千种,基础照烧汁做法如下:

[原料/调料]

材料:酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量

黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙

[制作流程]

将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀,

再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。

拓展资料

照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。

照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带,照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

主要食材:日本味林,酱油,蒜茸辣椒酱,酒,芡汤

参考资料:照烧汁_搜狗百科

3.正宗照烧汁比例做法是什么

照烧汁比例:3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1)。

照烧猪颈肉做法:

食材:猪颈肉

调味:生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。

1、先调照烧酱,将3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1)如果家里有味淋,用味淋替换料酒更佳!

2、猪颈肉洗净,不加油入不粘锅煎至两面焦黄。

3、倒入照烧酱,大火煮开,小火焖几分钟,中途要不时地翻面,使其均匀上色入味。

4、最后大火收汁。

5、切片摆盘,这时候锅里剩一丢丢照烧汁,可以再加一点水烧开,浇在切好的肉上即可。

4.照烧汁的正宗做法,照烧汁怎样做才好吃的做法步骤

烧汁是日式料理中经常用到的调料汁,前面发了照烧鸡腿饭,一直都有问调料汁的做法,为此单独做一次,重新调整配料比例,味道更易接受

照烧汁的做法

1.

准备葱姜蒜切片和调料

2.

放入小锅中,放入清水煮开,煮出味道

3.

放入所有的调料,小火慢煮,香料不用捞出来

4.

一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子

5.

可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存

自己做的照烧汁如果密封好,放入冰箱可保存一个月,用途较广

5.照烧汁是什么

照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。

日式照烧汁鸡

材料

玉米粉1汤匙,冷开水1汤匙,细白砂糖100克,酱油100毫升,蒸馏苹果醋4汤匙,蒜头1个,捣碎,姜末半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,去皮鸡腿12只

做法

1.用低火将小炒锅加热,加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。不时搅动一下,直到酱汁变稠冒泡为止。

2.将烤箱预热到220度。

3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。把酱汁抹到鸡肉上。然后将鸡肉翻面,刷另外一边。

4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸡肉翻身后再烤30分钟,直到鸡肉不再显红,汁液流清为止。烧烤途中,每搁10分钟就刷一层酱汁。

照烧汁猪肉炒杂豆

材料

杂豆1杯,荷兰豆1包(可以不加),猪肉450克,洋葱1个,蒜蓉1汤匙,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量,生抽2汤匙,胡椒粉少许,耗油1茶匙,照烧汁4汤匙

做法

1.杂豆用姜加热水烫一下,沥干。荷兰豆去头尾, 去根。

2.猪肉用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加2汤匙照烧汁腌15分钟。

3.大火下油起锅,爆香蒜蓉,放猪肉下去炒至7成熟。加洋葱,荷兰豆,加2茶匙生抽,少许胡椒粉炒至软身。

4.加入杂豆炒匀,加水盖过1/2材料高度煮2-3分钟。加入1茶匙蚝油,4汤匙照烧汁炒匀即成。

6.怎么才能做出正宗的照烧汁

用料

洋葱 1/3颗

蒜 2瓣

姜 4片

桂皮 适量

大料 少许

耗油 1汤匙

酱油 2汤匙

料酒 3汤匙

糖 4汤匙

照烧汁的做法

将洋葱切块、姜切片;

将锅中放入适量清水,大火煮开;

将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右;

依次加入耗油、酱油、料酒、糖,比例为1:2:3:4(料酒和糖可根据个人口味调整,关于酱油我用的是味极鲜);

大火煮开后,小火收汁即可。

照烧汁怎么用

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