育才学习网1. 如何做米筛目
材料及剖法
在来米、番薯粉、太白粉。
佐料
甜味：糖、绿豆
咸味：猪肉、虾仁、木耳、香菇、芹菜、芫荽、胡椒粉
制作过程
在来米洗乾净浸泡约3小时后，磨成米浆后装成袋，脱水变成粄脆。
取出粄脆置於大盆中，加入番薯粉或太白粉，或加入粄母边搓揉，直到成为软韧半熟状粄脆团为止。
大锅内，八分滚烫开水，继续加强火，锅上架置一块打满园洞的铁皮或米筛目枋，将粄团放在枋上，像搓洗衣服双手不断在枋上搓擦，粄脆便和钟乳石一样成细条状，掉到滚沸的锅内煮至浮起熟透
另一人则用杓子拨动开水，让米筛目漂动，不黏成糊团状。
米筛目捞起来，放在竹箩筛框内，用冷开水冲泡几遍，使温度下降免得黏在一起（台湾的凉面，日本的乔麦面亦是如此）。
食用方法
甜味：加红糖水、冰后清凉爽口。
咸味：米筛目亦可和汤粄条一样放入爆香佐料炒热。
2. 用荞麦怎么煮饭
香菇荞麦粥
荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸饭。用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦！
材料：鲜香菇（2朵）、荞麦米（80克）、红米（100克）
调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）
做法：
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。
3. 碾米机怎么安装
碾米机一般安装在水泥基座上，若工作地点经常变动，可把 碾米机和动力机安装在牢固的木制或金属框架上。
底脚基面必须 水平，安装高度以方便操作为宜。碾米机与动力机的皮带轮的轴 心线必须平行，并使两个皮带轮的中心线在同一平面内，以防皮 带脱落，其中心距按规定而定。
立式砂辊碾米机底平面还应与基座密封，以防漏风，影响除糠效果。 碾米机安装后还要进行检查。
以横式铁辊碾米机为例，检查 内容如下： （1）辊筒的安装情况。两节辊筒的连接端应在砂轮上磨平， 齿应对齐（若无法对齐，其齿突出方向应顺着稻谷流动方向）， 两辊中部与轴固定的链不应松动。
两端的闷盖螺母应旋紧，并与 辊筒外缘平齐。辊筒装在机箱内，与出口端靠紧，最大间隙不超 过2毫米，防止米粒嵌进，造成碎米。
（2）米筛的安装情况。压紧米筛用的压条应紧贴机箱，并 与机箱平齐。
压条上的埋头螺钉应埋在压条内，与压条平齐。米 筛插人压条时，先插进口端的一块，然后再插出口端的一块，两 块米筛顺米流方向搭接好后，用筛托顶住旋紧。
两块米筛安装要 平直，不应有中间高两头低或两头高中间低的现象，米筛与压条 间不应有缝隙。 （3）米机盖与机箱两端轴承处的密封情况。
密封处应用毛 毡或石棉绳填好，以防漏米。
4. 荞麦米怎么吃
荞麦米筛粑是流传于浙江诸暨西施故里十四都一带的名吃，已有几百年的历史。
它采用精细纯荞麦粉，先打好锅糊、和好粉团，揉成条后，摘成小段，然后合并中指、食指在米筛上轻轻一摁一裹，做成一个个里空外带米筛花纹漂亮的荞麦米筛粑。用鲜猪肉、萝卜丝、大蒜、冬笋在铁锅里翻炒片刻，加高汤、调料和荞麦米筛粑，起锅前，加少量胡椒粉。
荞麦的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味点心，定能让您大饱口福。 或 直接和大米类的下锅煮就好了，煮开后，改成小火，在煮30到50分钟，就可以了。
5. 筛爬的做法步骤图,浦江米筛爬怎么做好吃
浦江风味小吃——米筛爬的做法
和面和到表面光滑。醒发半小时或者1小时！当然，我这个还没好，先拍照
面团不用很发甚至发不起来都没关系！随便扯一个大拇指大小的面团下来。
把小块面摁到淘米篮上，摁着往前滚个三到五厘米就好了。
花纹就出来啦~
成品
小贴士
面粉不要和得太湿，以免粘在篮子上。扯下来的小面块大小不匀称，也可以先用擀面杖擀成半厘米厚的平片，再分割成四厘米宽度的面条，然后切断为平均三厘米长，这样滚出来的米筛爬就大小薄厚都一样啦。成品可煮、可炖、可炒。大家自由发挥。炖的话，汤底越浓厚越好吃
