育才学习网1. 烤鱼快餐怎么做,烤鱼炉用什么品牌的方便
主料
新鲜草鱼两斤
竹笋200g
方法/步骤
1
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开金汉森重庆烤鱼炉，200度左右提前预热）。
2
将鱼放入特有的烤鱼设备上，带手套放入金汉森重庆烤鱼炉内，大火烤制五分钟（温度大约在300-500之间）。
3
将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。
4
锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
5
带手套将鱼从金汉森重庆烤鱼炉中取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入重庆烤鱼炉中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
6
带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。
2. 烤鱼的炉子怎么购买,烤鱼技术怎么学
烤鱼我这里是卖25一斤，我是福建的。
我们这里都做烤鱼。家家都有。
但是吃的人还是很多。你那边卖20元一斤。
估计也差不多吧。我的烤鱼技术是学的王华烤鱼 买了王华烤鱼技术光盘。
才280元，货到付款。然后在家里DVD上就可以看教学操作。
和亲自去培训一样。技术是相当的好学。
做出来的口味也是非常的好。后来，我又订购了5台烤鱼炉。
前前后后，我才花了一个星期。我的店就开始做烤鱼了。
我现在已经做了差不多快6个月了。天天都能卖个30条左右。
我的店不大。再过半年。
我再借点钱。准备开个三百平米的。
3. 烤鱼炉的鱼怎么做好吃
烤鱼的做法
材料
辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根
做法
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
4. 餐厅烤鱼炉选哪种好用
电烤鱼炉比较好。
烤鱼有电烤鱼炉、木炭烤鱼炉。现在的酒店、饭店基本都用电烤鱼炉，因为现在国家提出环保，要“创城”，像木炭类的烧烤店都关闭或者改造了，基本都使用电烤。
其实，只要技术掌握的好，电烤同样好吃。 一机多用，不仅可以烤鱼，烤肉、烤红薯、烤鸡翅等都没问题。
采用全自动控制系统，加工过程完全自动化，无需手工操作。符合国家食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个烤鱼过程中，环境清洁卫生。
运用密闭式电子高温烘烤，烤鱼实际温度可达摄氏300度以上，能彻底消除传统碳烤中对人体有害物质，并达到外焦里嫩的效果，口感更鲜美。采用先进加热元器件，出鱼率高于市场其他设备达80%以上。
