大鹅是可以炖地瓜的,以下为红烧鹅块炖地瓜的做法:
材料:鹅肉200克,地瓜1个,胡萝卜一个,油、盐、花椒、白糖、酱油、葱姜适量。
1.鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用;
2.地瓜去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用;
3.高压锅加入适量开水、鹅块、花椒、葱段、姜块放到高压锅炖15分钟左右,然后捞出压好的鹅块备用,煮鹅肉的汤不要倒掉;
4.炒锅加入适量油,油温7成加入白糖熬制变红,再加入鹅块翻炒上色,加入生姜、地瓜、胡萝卜、酱油、盐翻炒几下,最后加入煮鹅肉的汤炖8分钟至地瓜、胡萝卜熟;
5.最后收汁,盛出撒上葱即可。