枸杞:是茄目茄科枸杞属的植物,果实称枸杞子,嫩叶称枸杞头,常见种类爲枸杞,而主要的药用种类爲宁夏枸杞。枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。
鸡汤:特别是老母鸡汤向来以美味著称,"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
主料:母鸡1500克
辅料:枣(干)20克,枸杞子15克
调料:味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克
步骤
1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;
2. 把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;
3. 除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;
4. 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;
5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
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