1.准备食材:鱿鱼、香菇、冬笋、小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、香油、花生油、味精。
2.将鱿鱼剞十字花刀,切成6乘3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。
3.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱。
4.香菇去蒂,洗净,切菱形片。冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。
5.香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
6.锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出。
7.留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入鱿鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即可。
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