白萝卜可以和羊肉炖汤:秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。以下是白萝卜炖羊肉的做法:
主料:白萝卜500克,羊肉250克。
配料:酱油、白糖、葱、姜、大茴香、植物油、料酒、盐、味精各适量。
步骤:
1.将羊肉洗净切块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2.将萝卜切成块,用热水焯一下,汤水备用。
3.铁锅内放五十克左右的油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放入酱油,同时放葱段、姜片、大茴香。
4.盖锅盖炖五分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。
5.待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
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