材料:面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油少许。步骤:1.面粉和泡打粉混合好;
2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡;
3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀;
4.开始打蛋白,起一些泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,一直打到蛋白的泡沫发起来,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个叫做干性发泡;
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加;
6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器蒸熟即可。
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