1.玉米粥上的白沫是淀粉。
2.因为玉米中含有丰富的蛋白质,在高温煮的过程中这些蛋白质会有一些溶到水中,从而起到表面活性剂的作用,另外,在煮的过程中,大米中的淀粉会有一些溶到水中,从而使得水的黏度增加。
3.这些泡沫对健康没有害处,可以放心食用对人身体无害的,相反还有养胃的作用,许多住院病人动过手术的,就吃上面的泡沫,帮助病人尽快康复。
4.如果不喜欢的话,煮粥时不要加太多水,用中小火,在煮的过程中可以给锅盖留点空隙,好让水汽及时跑出来,这样泡沫就会少很多。
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