鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好两个小时以后再吃。
吃海鲜时应注意:
1. 吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风;
2. 吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳;
3.海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食;
4.海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值;
5.海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷)状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。
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