育才学习网1. 酒店管理
工作描述：
大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：
维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；
妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；
处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；
解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；
每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。
核心竞争力：
知识要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。
技能要求：熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。
经验要求：有一年以上酒店或酒楼的从业经验，熟悉酒店、酒楼服务的运作和管理。
职业素养：具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。
职业现状：
“大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于具体的业务能力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是十分乐观的。
风险与回报：
令大堂经理最难控制、最不可预测的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行直接的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供及时周到的服务，并在必要的时候，调动酒店的所有资源以应对客人的紧急需要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。
大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般情况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。
职业趋势：
发展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。
转型机会：大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。现在中国最缺的就是酒店管理的人才.国内很重视这方面的发展.马上2008了
北京就有28家酒店同时开张，这个专业的前景非常好！只要努力. 酒店管理这个专业理论是其次，实践是主要.
2. 酒店工程部工作流程怎么写
下面是部分参考： 操作流程与标准部门：工程部岗位： 电脑机房编号：ENG-1程序名称：电脑机房维修操作流程及标准-客房维修 项目流程工作标准关键点卫生环境 准备工作维修工具 工作人员携带维修工具齐全 衣冠整洁工具 维修人员操作步骤维修前工作 维修 收尾 1、在服务员陪同下到需维修的房间。
2、门上挂有“请勿打扰”牌子的客房，任何时候均不得进入或打扰。另找时间修理。
3、住客房间未挂“请勿打扰”的，先由服务员敲门，若客人不在房内，由服务员用钥匙打开房门。4、若客人在房内，门打开后，应以清晰的声音介绍自己“打扰了，工程部”，得到客人允许后，方可进入客房维修。
5维修无住客房间时，不需要服务员相陪。1、若邻房住客，维修时不准有太大的噪音。
2、若需要更改客人电脑中的网络设置及其他的，一定要得到客人的允许才可以进行。1、恢复客房原状，清理现场。
2、客人的情况下，应礼貌道别；“对不起，打扰了，再见。” 维修时，应有服务员相陪。
维修工作迅速，高效。 恢复原状，清理现场突发事件应对楼层设备故障，客人不能上网先和客人说明情况，在得到客人的谅解下，如有空房可以先给客人换房，如没有，应该尽快修复受损的设备，确保客人需求。
要先满足客人的需求。
3. 酒店工程部工作流程怎么写
下面是部分参考： 操作流程与标准部门：工程部岗位： 电脑机房编号：ENG-1程序名称：电脑机房维修操作流程及标准-客房维修 项目流程工作标准关键点卫生环境 准备工作维修工具 工作人员携带维修工具齐全 衣冠整洁工具 维修人员操作步骤维修前工作 维修 收尾 1、在服务员陪同下到需维修的房间。
2、门上挂有“请勿打扰”牌子的客房，任何时候均不得进入或打扰。另找时间修理。
3、住客房间未挂“请勿打扰”的，先由服务员敲门，若客人不在房内，由服务员用钥匙打开房门。4、若客人在房内，门打开后，应以清晰的声音介绍自己“打扰了，工程部”，得到客人允许后，方可进入客房维修。
5维修无住客房间时，不需要服务员相陪。1、若邻房住客，维修时不准有太大的噪音。
2、若需要更改客人电脑中的网络设置及其他的，一定要得到客人的允许才可以进行。1、恢复客房原状，清理现场。
2、客人的情况下，应礼貌道别；“对不起，打扰了，再见。” 维修时，应有服务员相陪。
维修工作迅速，高效。 恢复原状，清理现场突发事件应对楼层设备故障，客人不能上网先和客人说明情况，在得到客人的谅解下，如有空房可以先给客人换房，如没有，应该尽快修复受损的设备，确保客人需求。
要先满足客人的需求。
4. 酒店人员招聘流程怎么写
序号 工作流程图 责任部门/岗位 控制方法 相关文件 记录
5.1
5.2
用人部门/部门经理 1、用人部门根据工作需要提前一个月填报“人事增补申请表”，上报给公司人力资源部。
2、遇特殊情况，可缩短周期。
岗位说明书
人事增补申请表
5.3
人力资源部/部门经理/总经理 1、人力资源部经理在接到申请后三天内审核确认，然后报总经理审批。
2、总经理在接到申请后三天内予以审批。
5.4 人力资源部/招聘专员 1、招聘专员编写招聘计划。
5.5
人力资源部/招聘专员 1、招聘专员根据招聘策略和用人条件及标准，选择适宜的招聘渠道。
2、招聘专员根据用人部门的人员到岗时间提前两周发布“招聘简章”。
3、“招聘简章”只适用于通过报纸或人才市场招聘。
招聘简章
5.6
人力资源部/部门经理/招聘专员
1、招聘专员筛选出基本符合条件的应聘者资料。
2、人力资源部经理对主管以上人员进行初试。
3、招聘专员对一般员工进行初试。
4、“应聘人员测评记录表”只针对主管以上管理人员的招聘。
招聘登记表
应聘人员测评记
录表
5.7
人力资源部/招聘专员
1、招聘专员对通过初试人员进行统计，形成“应聘人员复试汇总表”。
2、招聘专员与负责复试的部门约定复试时间。
3、招聘专员通知应聘人员进行复试。
4、“应聘人员复试汇总表”不适用于个别员工的招聘，适用于大批量招聘。
应聘人员复试汇
总表
5.8 用人部门/部门经理/总经理 用人部门经理决定一般员工录用人选。
总经理决定主管以上人员的录用。
招聘登记表
5.9
人力资源部/招聘专员 招聘专员通知决定录用的人员在约定时间到公司报到，建立劳动关系。
6.0 人力资源部/招聘专员 对照招聘计划对实际录用的结果进行评价总结。
对招聘工作的效率进行评估。
发现问题，分析原因，寻找解决对策。
“招聘评估报告”不适用于个别员工的招聘及通过中介机构进行的操作层员工的招聘。
招聘评估报告
6.1
5. 酒店工作计划怎么写
酒店工作计划
一、经营思路
1、树立全员营销意识；
2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，积极开拓旅游市场，特别是服务好来酒店的团队和散客；
3、积极整合酒店现有资源；
4、调整营销思路，推进客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增强销售力量；
5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章；
6、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，最大限度获取经济效益；
7、能力拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特殊宴会营销工作；
8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销计划；
9、各类营销活动突出主题，注重营销活动的整体性；
10、努力提高福临酒店的美誉度。
二、管理思路
1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设；
2、加大经营、管理、服务及制度创新力度；
3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的权威性和严肃性；
4、把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统来抓；
5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理；
6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平；
7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设；
8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。
三、企业文化建设思路
坚持以服务经验管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部娱乐设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”的目的。
6. 有谁熟悉酒店的工作流程
服务行业，最基层的是服务员，然后是领班，然后是主管，之后是经理。领班要求一般懂一些服务技巧，人际关系的沟通，和做下考勤。领班的工资一般是1500左右。主管就严格了点了，一般都要三年以上的酒店管理工作，其他的跟领班一样。最重要的就是处理客人的投诉。工资一般在1800--2000左右。 经理就比较轻松自在了，做做酒店发展策略，谋划个什么活动啊。还有就是主管搞砸的事情他出面去处理下，无非也就是给客人打折什么的。
做服务员是最累的，工资也是最少的。但是跟客人接触是最多的。这跟你做销售一样。首先要让客人认可你！认可你的服务，跟客人交个朋友，每逢过年过节的发条信息祝贺下，增加自己的人脉关系！
楼上说的也对，做服务行业也就是你到一个陌生城市的一个过渡！是青春饭，但是你做这行业积攒下的人脉关系是你一辈子的财富！
7. 酒店管理工作流程
大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：
维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；
妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；
处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；
解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；
每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。
8. 酒店服务的流程是怎样的
服务员岗位职责：
1、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、
点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向
餐厅领班汇报。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、完成上级布置的其他各项任务。
快速、精确、热情贯通到你每项工作中去。你服务的顾客就是你最好的朋友