1.花菇提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净;
2.用清水冲洗干净,斜刀切片。大葱洗净切段,姜切片。山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,最好泡清水中,以免变色。取适量干贝洗净沥干备用。鸡洗净切块。锅里水烧开,倒入切好的鸡块,去掉血腥味;
3.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。,砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块,放入葱段和姜片煮开;
4.倒入适量的干贝,倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右,提前10分钟取出葱段,以免煮烂影响汤汁的口感;
5.倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右。
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