青菜可以提供营养,强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素,钙,铁等。为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。润泽皮肤,延缓衰老,青菜中含有大量维生素,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中百分之五十变成维生素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。胡萝卜植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。综合上述,青菜和胡萝卜属于相差无几的食材,可以一起食用,味道方面有些明显区别、
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