育才学习网1. 幼儿园膳食评价与建议怎么写
从师生的健康安全出发，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作。
树立全心全意为师生服务的思想
重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，为了确保小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例。
不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心
确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。
在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心
2. 作为一个厨师的自我评价怎么写
厨师个人求职简历自我评价：
1.本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。
2.思维活跃，喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。
3.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。
4.有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。
5.自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。
看了这篇厨师个人求职简历自我评价，是否对你求职有所帮助呢？湛江人才网提示：个人求职简历自我评级要在真实，有内容，有亮点。
3. 餐饮自我评价开头语
本人性格开朗，有活力，待人热情，诚恳，工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳，有较强的组织协调的能力和团队精神，纪律性强工作积极，和无私奉献的精神。
对待工作认真负责，热爱并尊重自己的工作，并有不断进取的精神，在工作与生活中不段的学习，不段提高自身的能力与素质。
虽然没有考上大学，但我很荣幸走进了餐饮行业，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因为他是我懂得了成长，每一次与客人交流，与同事互相学习，都是我走向梦想的步伐，我认为餐饮业不单单是一种普通的行业，我觉得他是一种艺术。我要不短的去学习去超越。使他更完美。
4. 如何全面的评价一份食谱的好坏啊
一般营养要合理话，按照国家膳食指南（以碳水化合物为主，合理摄入蔬菜水果，少量肉禽）和 膳食宝塔（第一层：每天300-500g.第二层：蔬菜水果每天500-700g.第三层：鱼类 肉类 禽类 蛋类每天约125-200g.第四层：奶类和豆类每天约150g.第五层：油脂类每天不超过25g） 还要看个人方面，体重怎么样？体力劳动轻重？有无高血糖血脂等身体疾病问题！（提出建议，和食谱改善） 还要注意食物的相生和相克问题 以免发生食物中毒. 许多维生素都很容易氧化，所以蔬菜建议使用快炒. 建议每日喝杯奶，一个鸡蛋，少量豆类`` 希望我的建议能帮助你找到合适自己的食谱 什麽是营养：食物供给人体必需的物质，维持正常的发育.供给能力.维持健康及修补损失等作用的总和.从外界获得的营养物质叫，主要来源是食物 .可分为蛋白质，脂肪，糖类，矿屋质，维生素，和水. 然后要知道营养素每日最佳摄取量. 最后合理搭配就可以了。
5. 人体营养状况的评价方法
人体营养状况最直接的评价方法就是人的身高和体重. 如果你是想测量自己的膳食营养状况的话可先了解：一，人体营养素的种类1、热能（能量） 2、蛋白质和氨基酸 3、脂类（必需脂肪酸）4、碳水化合物 5、矿物质 6、维生素 （1）常量元素 （1）脂溶性维生素 （2）微量元素 （2）水溶性维生素 7、其他膳食成份：膳食纤维、水等 二，营养素的作用：、1.人体热能的消耗；A=B+BX+1/10 B A：每日热能需要量 B：每日的基础代谢量（安静代谢） X：活动指数 （极轻：0.35， 轻劳动： 0.5 中等： 0.75， 重： 1.0） 1/10 B ： 食物特殊动力作用消耗的热能. 就成人而言： B=60公斤*24小时*1Kcal/小时.公斤 热能不足和过剩的危害过剩：发胖，导发高血压，糖尿病，动脉硬化。
不足：消耗体内蛋白质和脂肪，消瘦，虚弱。饥饿状态。
2蛋白质的保健作用：）蛋白质是人体构成的重要材料。 人体的每一个细胞和所有重要组织器官都有蛋白质的参与。
人体约有16%的蛋白质。（2）蛋白质缺乏的危害： 由于人体蛋白质每天都处于动态平衡中，蛋白质用于修补组织、肌肉和肠黏膜更新。
人体每天要合成70g以上的蛋白质才能满足身体需要，否则体重会下降，儿童生长发育停滞。如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，而得不到补充，生命活动就会被迫停止运行。
60kg*16%=9.6kg 9.6kg*0.2=1.92kg 蛋白质推荐摄入量男/女 35 55 70/65 85/80 80/70 年 龄 1 5~ 10~ 14~ 18~ 其他营养素我就不介绍了，你自己找营养书看看 ，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，， 你可以记录每天的饮食，然后查食物营养成分表，然后计算舍入的营养素含量，最后查中国居民膳食营养素参考摄入量的表，并对照分析自己一天的的营养状况.{根据从膳食中摄入的热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、维生素A、B1、B2、B6、C、D、E、烟酸、叶酸和推荐摄入量RNI或适宜摄入量AI比较，研究膳食营养状况}。
6. 膳食调查与评价目的是什么
目的 是通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估，了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯，评定营养需要得到满足的程度。
膳食调查是营养调查中的一个基本组成部分，又是相对独立的内容。膳食调查结果有很重要的意义，它既可作为国家政府机构制定政策的依据，又可作为学术研究机构从事科研工作的依据，还可作为企业生产机构研发新产品的数据基础。
针对居民的膳食问题进行正确的膳食指导也需要膳食调查方面的数据。 （二）设计原则 膳食调查方法有多种，没有一种方法能适合所有的研究目的，在确定采用的膳食调查方法时，应考虑以下几个问题： 1。
研究对象是谁，是个体还是群体？ 2。要得到什么信息，是食物、营养素还是别的食物成分的信息？ 3。
是关注当前的膳食还是习惯的膳食模式，是一天、几天、一周还是某个季节？ 4。哪里消耗的食物，家里还是饭店？ 5。
研究的目的是什么，是群体平均摄入量还是个体摄入的分布情况？ 还要了解和比较类似研究使用过的方法，考|试/大考虑实际执行中的具体事宜，以选择最有效的方法。 因每种方法都有其优点和不足，实际调查时常采用多种方法的组合。
（三）方法 可分为两大类别：记录法和询问法。记录法是对当时吃的食物量等数据进行记录，又称为称重/估计的食物记录法。
询问法是询问调查对象刚刚吃过的食物或过去一段时间内吃过的食物的情况。 1。
称重法 称重法是对食物量进行称重或估计。每餐食用前对各种食物进行记录并称重，吃完后将剩余或废弃部分称重加以扣除，还要对三餐之外所摄入的各种食物进行称重记录。
需要准确掌握两方面的资料，一是称量厨房中每餐所用的各种食物的生重和烹调后熟食的重量，得出各种食物的生熟比值；二是称量个人摄入熟食重量，然后按照上述生熟比算出所摄入各种食物原料的生重。 步骤如下： （1）每天各餐的主、副食物先称后做。
如馒头，在发面前称出面粉重量，加入多少面粉，面和好后仍留出相同重量的面粉。如面条，则按1kg面条减去0。
25kg水分计算。副食则称可食部分的生食重量，不可食的部分弃去不称。
（2）称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重（包括丢弃的残渣重），换算出主、副食的净食生重。 考|试/大主、副食净食生重除以就餐人数即为每人各种主、副食品的食用量。
求出一日每人各种主、副食品的食用量，将结果填入食物重量调查调查登记表中。 例如：中餐大米干饭用大米30kg，煮成熟饭后重81kg，吃后剩余10。
5kg，丢弃3kg，则净食熟重为：81-10。 5-3=67。
5kg 81kg熟饭用大米30kg，则67。5kg熟饭用大米Xkg: 81:30=67。
5:X 所以X=25kg 该单位中餐净食大米生重25kg，以人数100除之，并换算成克即为250g，再将早、中、晚餐大米量相加，即得当日每人吃大米量。 其它食物生重的算法依次类推。
（3）根据调查天数，求出每人每日各种主、副食物的平均食入量。根据每人平均食入量，查食物营养成分表（参见附表），计算出所食各种营养素的含量，登记在膳食营养素摄取量表内，即得出每人每日各种营养素的摄取量。
表6-2-1 食物重量调查登记表（kg）单位： 就餐人数： 日期：餐别食物名称毛重净重熟重剩余量净重量摄生食重量人均摄生食重表6-2-2每人每日营养素摄入量计算表种类名称重量能量蛋白质脂肪胆固醇碳水化合物B1B2CE钾钠钙铁锌视黄醇尼克酸谷类蔬菜肉类奶豆类油其他平均日摄入量与AI的比较 （4）烹调方法调查，因为烹调方法对膳食营养素摄取量影响很大，必须同时进行调查。 （5）厨房、食堂卫生调查，可结合膳食调查同时进行。
（6）注意事项 调查前向被调查单位或个人说明调查目的、方法和注意事项，以求得主动配合。查食物成分表计算营养素含量，尽可能使用本地区测定数据。
食物重量一律按可食部分计算。 食用油和各种调味品如盐、味精等均应在每日早餐前称一次，晚餐后再称一次，二者之差即为全日食用的数量。
被调查的单位中如有妇女就餐，可将成年女子数折合为成年男子数，其折算方法是女子总人数乘以0。83，即为成年男子数。
称重法调查的时间最好是一周，如膳食组成每天变化不大时，也不得少于3天。调查时不应包括节日。
2。记帐法 是最早最常用的方法。
这种方法是由称量记录一定时期内的食物消耗总量，考|试/大研究者通过查这些记录并根据同一时期进餐人数，计算每人每日各种食物的平均摄入量。 这种方法可以调查较长时期的膳食，如1个月或更长。
该法适合于家庭调查、托幼机构、中小学校或部队的调查。 （1）食物消耗量的记录。
开始调查前称量家庭结存或集体食堂库存的所有食物，然后详细记录每日购入的各种食物和每日各种食物的废弃量，在调查周期结束后称量剩余的食物。将每种食物的最初结存或库存量，加上每日购入量，减去每种食物的废弃量和最后剩余量，即为调查阶段该食物的摄入量。
（2）进餐人数登记。计算营养素摄入量时需要计算平均每人每日所吃食物的量，即计算以“人口”为单位。
调查时登记每日吃饭的准确人数，调查结束时将每餐人数加起来。如果各餐人数相同，则一餐的总和就是人口数；如果三餐中有一餐或两餐的人。