主料:新鲜的白蘑菇,排骨;
辅料:花椒适量,大料适量,小茴香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量;
步骤:
1.将排骨洗净剁成小块;
2.排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用;
3.将白蘑菇用水洗净,飞水捞出,可以除去蘑菇的土腥味;
4.锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
5.大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;
6.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
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