碳酸氢镁与肥皂水（硬脂酸钠）生成硬脂酸镁沉淀 Mg(HCO3)2+2CH3(CH2)16COONa=(CH3(CH2)16COO)2Mg↓+2NaHCO3 离子方程式 Mg2+ + 2CH3(CH2)16COO- = (CH3(CH2)16COO)2Mg↓ 硬脂酸的水解是另一个问题了 根据电离平衡，肥皂水中有可逆反应 CH3(CH2)16COO- + H2O ←→ CH3(CH2)16COOH +OH- 加入Mg(HCO3)2由于HCO3-离子水解使水溶液成碱性，水中OH-离子浓度上升，上述平衡向逆方向移动，硬脂酸水解可以不考虑 这个问题的关键是不能认为硬脂酸先水解，而是碳酸先水解 再跟硬脂酸反应 因为弱酸根与弱酸根之间的混合 要看对应弱酸本身的性质 看哪种酸结合质子的能力更强，那种酸就优先水解。
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单硬脂酸甘油酯没有猪油。单硬脂酸甘油酯不是肉类提炼产生，而是硬脂酸与甘油酯化反应生成硬脂酸甘油酯，口感和味道类似动物脂肪，但它并不含有动物类油脂，尤其是猪油。单硬脂酸甘油酯使用方法：首先，当单硬脂酸甘油酯用于糖果、巧克力，可防止奶糖
乙酸钠，用作有机合成的酯化剂以及药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉
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