真正的西芹是可以生吃的,其实不过水也可以,如果觉得炒出来的味道生,可以用水烫一下再炒。
西芹炒肉的做法。
材料:芹菜300克、瘦猪肉150克、干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油。
步骤:
1.瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。
2.芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。
3.蒜切片,干辣椒切段。
4.热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5.翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。
6.顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
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