酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,也称为酶。是一种生物催化剂,它存在于所有活的动植物和微生物体内,是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命。1.好的酵素呈自然之深褐色浓稠度高,无任何杂质和沉淀、悬浮物;2.口感滑溜,酸中带甜,甜中有微酸,无涩味;3.好的酵素发酵原料至少要有88种以上水果,经过多重菌种(十三株益生菌)发酵得到的复合性酵素;4.好的酵素要进行无农药、无重金属、无大肠杆菌、无塑化剂、无西药、无黄金葡萄球菌检测,及其他各项安全检测;5.好的最优质的酵素至少要经过2年以上的发酵,得到高活性优质的酵素。