育才学习网1. biangbiang面怎么写多少画
1、一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。
2、楷书42画繁体52画。1、Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn,biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。
因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。2、特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。
由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。3、手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面。
4、传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才7a686964616fe59b9ee7ad9431333365643662来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。
秀才看得兴起， 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间 一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。
一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。
“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。
店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。
他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。
“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出'biangbiang'二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”
店家心想：“古来就没有'biangbiang'二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
2. 陕西的“biangbiang面”汉字怎么写
由于biang这个字无法输入电脑，所以用图片的形式解答，下图为这个字的写法： 关于这个字的写法，有一个口诀：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传e69da5e6ba90e799bee5baa631333365666262统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
扩展资料： biangbiang面的做法： 主料：500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水。 配料：油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。
制作步骤： 1、准备好所有食材。 2、土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3、锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。 4、放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5、锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。 6、放入盐，五香粉。
7、倒入豆腐。 8、翻炒出锅备用。
9、到入切好的西红柿。 10、加点水，炒制成西红柿酱。
11、倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。 12、收汤（不能收干），倒入酱油调味。
13、面粉，酵母倒入盆里，加水。 14、边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
15、醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16、面团搓成条。 17、放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
18、盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。 19、松弛好的面条擀成牛舌状。
20、用擀面杖在中间用力按压一下。 21、把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。
可以扯到半米多长。 22、然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
23、扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。 24、锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。
这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可 参考资料： biangbiang面 百度百科。
3. 康熙字典里的biangbiang面怎么写
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn,biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
4. 陕西有一种面食叫“biangbiang面”,请问这个字怎么写
首先，这个字目前还不存在一个标准的写法，并且在电脑上也无法打出。
这个字写法笔画最少的版本有54画，最多的有71画，下图为常见写法：关于这个字的写法有一个文字歌谣，可以帮助记忆：“一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往上走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王，心字底月旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”这个字常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面，是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。
因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。扩展资料：关于这个字写法的来历传说，一位怀才不遇穷困潦倒的秀才来到咸阳，恰好路过一家面馆时，吃了一碗热腾腾的裤带面。
可结账时竟忘了自己囊中早已空空如洗，无奈之下，想出一计脱身。秀才便问店家面的名字，店家回答说：“biangbiang面。”
秀才回答说：“店家，本人无奈今天没钱，可否写出'biangbiang'二字，换这碗面吃？”店家回答：“成。”，心想：“古来就没有'biangbiang'二字，看你穷秀才怎么赖账。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一e79fa5e98193e4b893e5b19e31333366306539急，“罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，他一边写一而歌道：“一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往上走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王，心字底月旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”
参考资料：biangbiang面 百度百科。
5. biangbiang面怎么写多少画
笔 画：57画
简介：
“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左复一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个制字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——Biang和BiangBiang面。这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方知独有的汉字，其歌诀却久唱不衰；这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆道知，家家会做，人人喜食。
6. 陕西有一种面食叫biang,biang,面的这种面食吗
陕西有Biángbiáng面。
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn,biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
Biángbiáng面写法如图：扩展资料：biang字各种版本写法顺口溜：1、一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。2、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走，左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。
3、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。4、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方5、一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
6、一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。biangbiang面面皮的做法 用料：水80克、盐2克、面粉150克 1、水80g和盐2g，搅拌均匀。
2、在水和盐的混合物中逐渐加入面粉150g，揉成光滑的面团。3、盖上纱布，醒30分钟。
4、第二次揉面。5、盖上纱布，再醒45分钟（醒好之后，面团有弹性）。
6、将面团揉成圆柱形长条，切成30g一个的剂子。7、将剂子摆放在刷了油的盘子上，剂子表层刷油，盖上纱布醒1小时。
8、醒好的剂子擀成12cm的长条，用擀面杖在中间压一下（顺着长度方向压）。9、两只手分别拉住面的两端将面条扯长，可以用面的中部摔打面板，面会越扯越长。
10、直到面条中间压过的部分变成薄膜，用剪刀开一个口就可以把一条面扯成两条。这样面皮就做好了。
参考资料来源：百度百科—biangbiang面。
7. biangbiang面怎么做
用料 面粉300克 辅料 油菜苔：1把绿豆芽：1把 调料 食盐：适量辣椒粉：2勺小葱：适量姜：适量蒜：适量花生（炒）：适量生抽：2勺陈醋：1勺芝麻油：1勺花生油：适量 步骤点击步骤进入厨房模式1材料集合图：油泼辣子BiangBiang面lC.jpg 先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水2用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀3用手揉面，揉面的标准是三光，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净 油泼辣子BiangBiang面BG.jpg4接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟5然后将面团取出，揉成长条型6将面团均匀分割成小剂子。
（我揉的是宽面，剂子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好） 油泼辣子BiangBiang面Ah.jpg7准备一个平盘，上面刷上油，将剂子放入，上面也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时8这时再拿出面团就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子9手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开 油泼辣子BiangBiang面IY.jpg10小一点的剂子擀成牛舌形状11往中间用面杖按一道印痕即可12用同样的方法扯面，拍打，拉长。
然后从中间撕开就成功了 油泼辣子BiangBiang面bv.jpg13这便是口感劲道的扯面原型啦。宽度还真的很像裤腰带啊14接着就将所有的大小剂子都用同样方法扯成面条15同时将锅中的水烧煮沸腾，将扯好的面条放入煮熟，捞起装盘 油泼辣子BiangBiang面rR.jpg16同时准备好葱末，姜末，蒜末。
辣椒面，花生碎17将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。同时热锅烧热油18最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声，香气扑鼻，记得油温一定要高，不然没有焦香的味儿出来 油泼辣子BiangBiang面ir.jpg 油泼辣子BiangBiang面FD.jpg 油泼辣子BiangBiang面SZ.jpg 菜品特色 北方人热爱面食的那种程度是我这个南方女子无法想象的，打小家里的主食基本都没变过，过年过节偶尔包包饺子和馄饨，面皮还是市场里买现成的，那种全家人一起热热闹闹的和面，擀面皮，包饺子的画面更是稀有了。
出了家门，才发现北方的面食文化博大精深，尤其是在陕西和山西，更是将面食发扬到了极致。据说陕西十大怪里的第一怪便是面条像裤带，其厚实，宽度和长度超乎人们的想象，形状如同古时候腰间所系的裤带，这种描述真是彻底颠覆了我对面条一贯的印象。
和南方人的饮食精细多以米饭为主不同，自古关中地区一天到晚三顿饭，几乎天天离不开面食，还有传说陕西一带的女孩长大成人，能嫁个好人家首先不是看会不会缝衣服，绣花，而是会擀上满满一案板的面条，才能得到婆家的赏识。这要换成笨笨的我，估计一天都得在面团上奋斗了。
油泼辣子BiangBiang面TT.jpg 我没去过陕西，但在上海吃过无数次的陕西菜，知道那里的面食和菜品皆有着雄浑的外表，踏实温厚的内心，暖暖一碗下肚，绝对是可以治愈心灵的美食。就像陕北的粗旷汉子，尘土飞扬的秦川大地，吃一碗泡馍，喝一碗羊汤，再吼一吼秦腔，好一个心情畅快！与南方菜那种温柔细腻宛如清秀女子犹抱琵琶半遮面的出现，还没尝出个滋味，一瞅已经碗底朝天的感觉太多不同。
很多时候，美食就是为了给自己找一个最美的发泄出口，多尝试地方风味就会让你惊喜不断。今天的面北方人应该特别熟悉，陕西人称油泼辣子彪彪面（biang biang 面），是陕西人最爱的面食之一。
这道扯面又叫拉面，拽面，抻面、桢条面、香棍面等， 油泼面是在周代礼面的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为汤饼，属于煮饼类中的一种；隋唐时代叫长命面，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为水滑面。而扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的长宽长面，据说已有3000多年的历史。
油泼扯面好吃的关键就是面要揉的劲道，最后抹上油再发上一小时。这时候的面团软软的，可以扯上很长，然后从中间按好的印痕撕开，再继续拍打案板扯得更长，在开水中煮熟后捞起放在碗里。
配上葱花，姜末，蒜末，花椒粉等配料，再撒上一层厚厚的红彤彤的辣椒面，顿时满碗红光。最后一道工序也很关键，这油泼指的也便是最后一步，将一大勺油烧得热热的，然后猛的浇泼在辣椒面和面条上，听得吱啦一声，一团烟雾升腾，随之各种香味扑鼻而来，再浇上一点生抽，老陈醋，香辣带劲，面条柔韧，对我这种不爱面食的人都是极大的诱惑啊。
食材也极其简单，任何人在家都可以操作，而且学会了这招扯面，还可以做成各种口味的，我接下来就想尝试西红柿鸡蛋扯面，肉哨子扯面，听说味道也相当不错哦@-@。