1.海米用水冲洗掉浮灰,用温水泡上。
2.青萝卜流水下冲洗干净,刮掉皮上的脏东西,擦成丝。
3.锅中放水烧开,放入萝卜丝焯水,多煮会,去掉萝卜的辣味。
4.肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油,先搅拌一下。
5.每次少量的倒入泡海米的水,打至肉馅黏稠状;最后倒入适量的花生油拌匀。
6.拔凉的萝卜丝捞出,攥干水分,用刀切碎。
7.海米切碎;把切碎的萝卜、海米放进肉馅里,搅拌均匀,搅拌的时候若没有闻到香味,可分次适量的加入盐,最后倒花生油调味。
8.取皮,包入适量的馅,包成饺子。
9.锅中入宽水,煮沸后下入饺子,用勺子推开,连开三滚,每烧滚一次,都要用勺子推开,最后一滚加少量的凉水,烧滚后,饺子就可以出锅。
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