1. 关于桂花糖藕的作文
今天,妈妈从菜场上买回来两节藕和一斤糯米,她说要做桂花糖藕吃,我一听可高兴了,这可是我很爱吃的食品,而且很久没有吃了。
下午,妈妈先淘好糯米放在一边,又把藕洗干净,用刀把上面一层薄薄的皮轻轻刮掉,然后把两节藕上较细的一端切下来一段,再将它们竖起来,放在米箩里,和米一起晾干。我一看,呀,这藕白白的,又肥又胖,真像婴儿的胳臂。
过了一会儿,藕和糯米都干了,我和妈妈开始装糯米,我看见切开的藕上有不少管状的小孔,最大的可以让我的手指伸进去,小一点的只有一粒米那么大,最小的像个针眼,我看只能放面粉了。我学着妈妈的样,往大的孔里装了一些糯米,那些糯米像在钻山洞似的一下子滑了下去,真有趣。
我又往一小块藕盖里装米。这下更有趣,糯米从下面的孔里掉了出来,装一粒,掉一粒,后来,还是妈妈把它们都灌好了。
最后,妈妈拿出几根藕签子,小心地插在了两段藕上,把它们放入高压锅,加了不少水,开始烧。我一边闻着藕香,一边听妈妈说与藕有关的知识。
过了大约三刻钟,藕烧好了,我们一家人津津有味地吃了起来,甜甜的,香香的,我觉得今天的味道特别好。桂花糖藕真好吃,我真想天天都能吃到。
2. 制作苏式糖藕有何方法
制作苏式糖藕的原料:鲜藕500克,糯米120克,白糖适量,碱少许。
制作:1将鲜藕表面的泥洗净,去掉两头老的和嫩的一段,用斜刀削除藕节表面根须,使两端平滑;2在较小的一端距藕节约3厘米处切断,保留切下的一段做盖用,将藕倒置,将藕内的水控干;3将糯米淘净,灌人藕孔。灌满后,将原来切下的一段合好,为了使藕盖不脱落,可以用竹签从盖正中直戳藕内;4将藕置锅中加水,水量要超过鲜藕,加入碱,用旺火煮沸后改用小火焖煮5小时,至藕呈紫黑色;5趁热轻轻地将紫黑色的藕皮刮去,使藕肉呈淡红色,取出盛于大盘内。
食用时,摘去两端藕节后,切成藕片,入盘撒上适量白糖即可。
3. 浙菜特色菜 桂花糖藕怎么做
用料:冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节
调料:红糖水适量
做法:
1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右,如果时间紧可改用温水浸泡。
2.先将藕刮皮洗净,从一端切下两厘米长左右的一节,然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事,特别是一节藕中较长的一端,因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3.将两端都装满糯米后,盖上切下的一端成原整根藕样,用牙签插上固定住封口。
4.藕段放入冷水,煮开后加冰糖(红糖水,红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮,再煮1到2小时后关火,关火前半个小时放入糖桂花。
5.晾凉后切片,煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡,不打欠也可淋上即可。
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4. 藕饼作文怎么写
“月到中秋分外明,皓月当空洒清辉。”中秋赏月,人们寄托相思和祝福;品尝美食,让亲人的团聚更加甜蜜、温馨。
为了迎接中秋的来临,我和妈妈准备了一桌丰盛的“团圆宴”。今晚的菜肴真是丰富多彩:红澄澄的阳澄湖大闸蟹、皮脆肉嫩的北京烤鸭、甜而不腻的水煮糖藕、爽滑可口的香菇青菜……个个美味诱人。今晚烹饪工艺最为复杂的就是传统的中秋点心——炸藕饼。
我们先去市场选购了白白嫩嫩的莲藕,去皮,切成薄片,放在盘子里待用。然后把洗干净的肉切成肉丁,加入生姜和葱,来回地反复地剁,不一会儿,我的手臂便酸得抬不起来了,只好请“大力士”爸爸来帮忙。“砰砰砰,砰砰砰……”铿锵有力而均匀。没多久,细细的肉末便剁好了,加入调料和鸡蛋,散发着淡淡的葱香。接着是我最爱干的手工活儿:“三明治”制作法,就是在两片莲藕中间均匀地夹进肉馅,稍一用力对合,肉馅就渗进了莲藕的每一个小孔。最后一个流程就是“下油锅”了,妈妈把做好的藕饼胚子裹上面粉,放入油锅中,随着“噼里啪啦”的声响,藕饼滑入油锅,周围顿时冒起了小气泡,它们像小艇似的,在油锅里划开,油温越来越高,藕饼的颜色也越来越深,由白色渐渐变成了金黄色。妈妈迅速捞起藕饼,装入盘中。呵呵,刚出锅的藕饼金灿灿、油汪汪的,像一朵朵向日葵,顿时,一股酥酥的香味在空气中迅速蔓延开来。我忍不住拿起藕饼咬了一口,外皮脆脆的,中间的莲藕冒着热气,嫩生生的,肉末鲜嫩无比,啊,真是一个“香”啊!大家看着我的“馋”样子,不约而同地哈哈大笑。
“皓月闪烁,星光闪耀。”一家人坐在餐桌旁,乐呵呵的聊着,津津有味地吃着。这鲜美的藕饼,吃的是美味,带给我们全家的,更是无限的快乐和幸福!
今天是国庆节。奶奶说,下午做藕饼给我们吃。早晨,爷爷买菜带回了几段藕。以前,我吃过藕饼,却不知道怎么做的。于是,我跟奶奶说:“我跟你一起做藕饼。”奶奶说:“好。” 下午,奶奶把藕洗净去皮,泡在水里,防止“生锈”,又把擦藕的盆洗净备用。这擦藕的盆,我还是头一次见到:一个圆圆的、扁扁的、褐色的陶盆,盆底有放射状的齿纹,好像一个大大的香菇的帽子。奶奶分配给我的任务是擦藕。她先做一个示范动作,然后就让我干。 我拿起一段藕在盆底转着擦,可是擦得很慢。奶奶说,在转得同时要用力向下压。我按照奶奶的指导,用力飞快地擦起来,雪白的藕泥渐渐积累起来,不一会儿我额头就滴汗了。表弟看到擦藕很好玩,不觉手痒痒的,也要擦。奶奶说:“你把手洗干净再来擦。”于是,我和表弟轮流擦起来。大约半个小时,几段藕就擦完了。 接着,我们看奶奶做藕饼。奶奶拿一团藕泥填进糖渍桂花馅,然后滚上水磨糯米粉,放在不粘锅里煎。藕饼熟了,我和表弟迫不及待地尝起来。这饼,又软又香又甜。这香味,既有荷藕的清香,糯米的醇香,又有桂花的幽香,真是妙不可言
5. 糯米糖藕怎么做如何做好吃
- 准备食材 -带节鲜藕 一节糯米 100g糖 适量水 适量盐 少许- 步骤 -1.糯米洗净泡30分钟备用.2.把鲜藕去皮,在一端离藕节2-3CM的地方横切一刀,切断,长的一端当容器,短的一端当盖子,把泡好的糯米填进藕里的气孔,要填实,在离切口1.5CM的地方留空(避免在煮的过程糯米膨胀),盖上盖子,用牙签插好封口.3.把糖、盐跟水混匀,上锅烧开,再放入填好糯米的藕,大火烧约20分钟,改小火煲至藕绵软,捞出稍凉切片.4.把煮藕的糖水装一部分出来,另用锅烧开,慢火熬成糖浆,再放入藕入煮2-5分钟,熄火,取出藕片装盘,再把糖浆淋于藕片上即可。