材料:
萝卜、面粉、盐、花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。
做法:
1.选上好的红皮萝卜洗干净,切成细丝生加少许盐腌起来;
2.可以调面粉了,倒入适量的面粉在盆中,加水搅拌,调成稀糊状,放入少量的盐;
3.萝卜腌十来分钟后,再加入生姜末、味精,花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀;
4.在锅中倒入油,待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的,约45度角,似小铲子,外圈呈弧状的模具上,浇好后再把拌好的萝卜放在上面,接着再浇上一层面糊,把萝卜馅全部掩盖,这样一个萝卜饺子便有了个雏形了;
5.带着模具将饺子入进油锅中炸,一、二分钟后饺子便脱离了模具,便可把模具取出,继续炸饺子了,记着火一定不要太大,否则外面炸糊了而里面却还不熟;
6.等饺子呈现出金黄色时,里面的萝卜也熟透了,便可以捞起来了,放着漏勺里沥一会儿油。
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