油炸花生米为什么不能放在冰箱里保存

冰箱里有水蒸气,直接把油炸花生米放入冰箱会吸水返潮。需要放冰箱时要用包鲜模把碗盖严。

油炸花生米的保存方法:

1.白酒拌泡是保持油炸花生米酥脆的一种方法。具体做法是:油炸花生米刚起锅时,盛在盘子中,趁热加入度数比较高的白酒,迅速拌匀,高度白酒的量刚刚能拌匀所有花生米即可;等到花生米晾凉,撒一些食盐拌匀完成。这样泡制过的油炸花生米,随意放置几天基本都能保持酥脆的口感。

2.油封保存花生米是一种独特的方法。花生米起锅晾凉后,立即装到保存花生米所用的容器里,然后把花生米摊平,倒进芝麻油、橄榄油或是山茶油等植物油,油面刚好没过花生米即可,然后盖上给容器盖上盖子。这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆,保存的花生米还带有独特的油香味,而存过油炸花生米的植物油,以后可以用来炒菜。

3.用塑料袋盛装,然后扎紧袋口保存。花生米起锅晾凉后再装袋保存,存放时,最好袋口朝下压着。

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