1. 蛋糕的糕字怎么写
糕,读音【gao】读一声
英文翻译:cake
糕笔画:点、撇百、横、竖、撇、点、点、撇、横、横、竖、横、点、点、点、点
笔顺编号:4312344311214444
笔画数:16
基本解释度:糕,用米粉或面粉掺和其他材料蒸制或烘烤而成的食品:年~。蛋~。绿豆~。~点。~饼。
详细解释:(形声。从米,从羔,羔亦声。本字《说文》所无。“羔”意指“补品”、“温食”、“软食”。“米”与“羔”联合起来表示“米制知的又暖又软的食品”。本义:古代用米粉、面粉等为原料制成的一种道富有营养的婴儿食品(如旧时杭州民间专门喂食婴儿的“荷花糕”之类)) 同本义 [cakes]。如:蛋糕;糕点
2. 米糕的做法米糕怎么做
主料大米150g 辅料糖3勺酵母1勺
步骤
米糕的做法步骤11.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
米糕的做法步骤22.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。
米糕的做法步骤33.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
米糕的做法步骤44.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
米糕的做法步骤55.这是发酵好的米浆。
米糕的做法步骤66.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
米糕的做法步骤77.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
米糕的做法步骤88.脱模摆盘
3. 粘米糕的糕种如何制作流程
[原料/调料]
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升
[制作流程]
做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
做法﹕
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
4. 千人糕写话怎么写
今天,阿姨请我去吃“千人糕”。
一路上,我问阿姨:“什么是千人糕啊?千人糕是不是很大?是一千个人做成的糕吗?”阿姨微笑着说:“呆会儿你就知道了。”
我在客厅等了好一会,还不见厨房有动静,于是我迫不及待地跑进厨房看个究竟。“咦!怎么还没有呀?
“早就准备好了。”阿姨叫道。
我跑去客厅,可桌子上没有“千人糕”,只有一盘精致的枣糕。枣糕香气扑鼻,还冒着热气。阿姨说:“这就是千人糕。”
“这怎么能算‘千人糕’呢?”我心里想。阿姨看透了我的心思,一本正经地说:“这分明就是‘千人糕’,你想想,枣子从播种到结束,还要包装、运输,要经过多少人的手啊。还有,蒸糕要用蒸架,蒸架是树木做的,木头从树木生长到伐木,要经过多少人的手啊。还有,蒸糕时要垫纱布,说到纱布就会想到棉花,棉花要经过纺织加工,纺织机的各个部件都是塑料、钢铁等材料制成的,它们制作时也要经过很多人的手。现在你知道枣糕为什么叫做‘千人糕’了吧!”
听了阿姨的话,我总结出了一个道理:一碗饭也好,一块糕也好,都要经过上千人的手才可以吃到!
5. 米糕的米糕历史
米糕拥有很悠久的历史,是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
6. 米糕怎么做的
推荐几种
双色米糕
原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许
制作方法 1.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵(夏季10小时,冬季20小时)。待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火蒸15分钟,揭开笼盖,把剩下糕浆加食红染成粉红色,也倒入木框中,用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉,切成菱形块即成。
产品特点 香甜、松泡、绵韧。
2 红蟹米糕
原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克 胡椒少许
制作方法
1.糯米洗净,用水浸泡一晚,沥去水分。
2.猪肉先切成薄片,再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后,切成1厘米大的小方块。
3.虾米用水冲洗后,沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块,用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下,沥去水分,葱切成葱花。
4.除去蟹壳,灰白色部分不能吃,也除去蟹脚,切成适当大小,将腌肉汁调拌好,把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒锅加入油37.5克烧热后,改用比中火稍弱的火,倒入糯米翻炒一下,现全部糯米都已沾上油光,再把37.5克酱油沿着锅边倒进,拌炒至颜色均匀。
6.把湿布铺在蒸笼内,见已冒出蒸汽,把糯米放进笼内,用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些,使空气流入,如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。
7.炒锅内加入37.5克的油,待热后倒入香菇,用弱火慢慢地炒出香味,再推倒锅内一角。
8.虾米也入锅炒香,推至锅内一角落,再把葱也炒一下,然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉,炒至肉已变色,再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒,撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗内,与已炒好的各种原料混合,再盛在大盘子上。把蟹放在最上面,整理装饰好,再用强火蒸10分钟左右即成。
椰汁粟米糕
材料:
罐头粟米茸1罐,鲜椰汁11/2杯,花奶1/2杯,大菜1安士(约30克),粟粉2安士(约60克),砂糖4-6安士(约115-170克),清水2杯。
做法:
(1)先将椰汁和花奶混合,开匀粟粉,调成椰汁浆料,待用。
(2)大菜浸软,冲净,抹干,略剪段,留用。
(3)烧滚2杯清水后,加入大菜和砂糖同煮至溶,加入粟米茸,再拌煮至滚超。
(4)将椰汁料撞入,快手搅拌成糊状,即可盛於糕模内,待冷。
(5)冷却1-2小时至凝固及冰冻,盛出切件,上碟即成。